AOP Ventoux Rosé
O C t u x R o s é D o m a i n e d e s A n g e s
Ventoux rosé :Joli vin d’été à partager entre amis toute l’année. Accompagnement classique pour une salade niçoise ou pour une soupe de poissons à l’ail. Également superbe avec des sauces épicées et des plats épicés en générale. Essayez-le avec des recettes chinoises, thaïlandaises ou vietnamiennes, ou même avec un curry plutôt doux.
Assemblage
70% Grenache and 15% Syrah, 15% Cinsault.
Vinification
Les raisins sont vendangés mécaniquement avant d’être foulés. Le jus a macéré au contact avec des peaux pendant quelques heures. Les peaux ont ensuite été pressées et le jus a été débourbé à froid pendant 48 heures avant soutirage.
Le vin a ensuite été fermenté à froid à 12°C dans des cuves en acier inoxydable avant d’être légèrement filtré et mis en bouteille au début du printemps pour conserver sa fraîcheur.
Analysis
Degré alcoolique: 13%
Production
7000 bouteilles.
Notes de dégustation
Robe: Magnifique robe rose chair pâle aux reflets bleutés.
Nez: Expressif de petits fruits entrecoupé d’un caractère crémeux.
Bouche: : Bon équilibre entre douceur et fraîcheur qui en fait une association alléchante. Le fruit domine de manière très agréable : groseilles rouges et petites cerises. La finale est légèrement épicée (gingembre) et est à la fois crémeuse et rafraîchissante.
Garde: Un vin de soleil et de partage ! A boire dans les deux ans.
